做餐飲，需要具備哪些條件？

學(xué)烹飪需要具備的心理?xiàng)l件：膽大心細(xì)。膽大說(shuō)的是敢用到去切各種食材：生的、活的；以及敢創(chuàng)新。心細(xì)指的是能把自己今天做的菜準(zhǔn)備的有條理，不能菜都下鍋了，想起來(lái)蒜沒(méi)有切。。。。。

做餐飲也是一樣的道理。

之前有開過(guò)西餐廳，最終以失敗告終。我想，我的一些失敗經(jīng)驗(yàn)，可以分享給你。

1、選址，一定要選擇適合自己所做的餐飲項(xiàng)目對(duì)應(yīng)的地段。比如西餐廳放在老舊小區(qū)里，失敗的概率比較大。要考慮自己一年的利潤(rùn)能不能支撐的住成本（包括房租，人員工資，物料損耗，設(shè)備折損等）。

2、裝修，如果做的是大碗面之類的大眾餐飲，沒(méi)必要花重金刻意裝修，這個(gè)錢投進(jìn)去和帶回來(lái)的收入要看看成不成比例。

3、設(shè)備，我真的建議初次做餐飲的朋友選擇購(gòu)買在質(zhì)保期的二手設(shè)備，這樣我們?cè)谠O(shè)備上的投入就比較小。我當(dāng)時(shí)設(shè)備都選擇最好的，新的，白扔了很多錢，等關(guān)店的時(shí)候，都白菜價(jià)賣出去的。。。。。

4、廚師，最好是自己人當(dāng)廚師，這樣比較好控制菜品品質(zhì)，以及物料損耗。如果是外面雇的廚師，則需要在雇傭前把所有的條件都談好，以避免后期合作中出現(xiàn)問(wèn)題，廚師給老板下絆子。

5、服務(wù)人員，這時(shí)最重要的門面了，不一定要年輕漂亮，但要脾氣好，眼里有活愛干凈。這樣才能讓你在前堂省很多心。

6、手續(xù)。在選址結(jié)束的時(shí)候，就應(yīng)該開始跑手續(xù)了，如果是個(gè)體戶，可以工商注冊(cè)及食品證的辦理，以及稅務(wù)的辦理。

其他就是細(xì)心管理，比如每天進(jìn)了多少菜，什么價(jià)格？消耗了多少，出了多少盤菜，要學(xué)會(huì)控制成本。飯店進(jìn)菜一般是老板或者大廚說(shuō)了算，基本上，大廚都會(huì)從中間抽成。所以，你自己要對(duì)比菜市場(chǎng)上這個(gè)菜賣多少錢，大概心理有個(gè)數(shù)。我之前遇到過(guò)，菜市場(chǎng)賣50多的菜，開180的票。如果老板不仔細(xì)，最后老板的買賣泡湯了，廚師們掙錢了。。。。。

做餐飲這一行很辛苦，預(yù)祝你成功！加油！

做餐飲一方面需要硬性條件即國(guó)家法律法規(guī)的強(qiáng)制性規(guī)定你要滿足，另一方面就是自身?xiàng)l件即能力要滿足。

法律法規(guī)的強(qiáng)制性條件即，你做餐飲需要辦理衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證，等等一系列的衛(wèi)生防疫部門的證件準(zhǔn)許，以及工商部門的備案等。

自身的條件也是你經(jīng)營(yíng)餐飲不可或缺的條件

1.首先要對(duì)餐飲行業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查和數(shù)據(jù)分析

首先能夠肯定的是，餐飲行業(yè)是比較有發(fā)展前景的一個(gè)行業(yè)，因?yàn)樗c美食有關(guān)，與人們身邊的幸福相關(guān)聯(lián)，這個(gè)時(shí)候就要先對(duì)餐飲行業(yè)進(jìn)行詳細(xì)地了解，通過(guò)自己對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查，與自己身邊人健談之后所得到的答案，自己來(lái)進(jìn)行一個(gè)數(shù)據(jù)分析，如何做好自己的餐飲事業(yè)，使其有很大的發(fā)展空間，并且能夠賺到多多的錢，讓身邊愛自己和自己所愛的人都能夠過(guò)上幸福的生活，所以了解和分析是首要條件。

2.想辦法吃遍各種不同的美食

從而根據(jù)自己的想法以及創(chuàng)造力，來(lái)打理自己獨(dú)特的餐飲事業(yè)，現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)做餐飲事 業(yè)的人有很多，每個(gè)人也都有自己的想法，做得方向也不一樣，不同的人不同的做法，根據(jù)自己對(duì)餐飲行業(yè)的了解來(lái)打理自己的餐飲事業(yè)，盡量產(chǎn)出美味的菜肴來(lái)供大家品嘗，給大家一種獨(dú)特，新鮮的感覺，這樣至少能夠引起別人的興趣來(lái)關(guān)注自己的餐飲事業(yè)。

另外還需要具備管理方面，投資方面的一系列能力，這些都是做好餐飲事業(yè)所需要具備的一些條件。